¿Echas de menos tus postres favoritos desde que te volviste vegano?
Disfruta de nuevo los placeres dulces de los postres tradicionales
Esta vez...
Sin lácteos.
Sin huevos.
Sin sacrificar el sabor.
Totalmente libres de sufrimiento animal.
Si has optado por un estilo de vida sin sufrimiento animal...
Probablemente piensas que debes despedirte de los postres.
Convertirte en vegano ha sido una decisión valiente. Así que, antes que nada, felicitaciones por avanzar hacia una vida más armoniosa y compasiva con la naturaleza.
Sin embargo, es probable que la única razón por la cual todavía podrías estar luchando con este estilo de vida es que…
Extrañas los postres.
Cuando te vuelves vegano, todavía eres capaz de disfrutar de tus comidas saladas favoritas.
Pero, cuando se trata de postres…
Te sientes culpable por extrañar y querer consumirlos de nuevo.
Especialmente porque sabes que han sido elaborados con ingredientes de origen animal. Ya sabes, mantequilla, huevos y crema batida.
Puede ser difícil encontrar, preparar y disfrutar de los postres cuando llevas un estilo de vida vegano
¿Cuántas horas has pasado frente al ordenador, buscando la receta vegana de tu postre tradicional favorito?
- Seguiste al pie de la letra una receta de pastel de limón de fácil preparación pero con menos sabor que un vaso de agua caliente. Quedaste completamente frustrado sin saber exactamente qué salió mal.
- Creciste pensando que para hacer cualquier tipo de postre siempre ibas a necesitas huevos, leche y mantequilla porque sin ellos, el horneado y gran parte del sabor no sería posible.
- Tal vez tu familia o amigos te están haciendo pasar un mal rato por ser vegano y no puedes esperar para demostrarles lo exquisitos que son los postres sin sufrimiento animal.
¿Pueden los postres ser cremosos, esponjosos y deliciosos, y a la vez no incluir leche, mantequilla, huevos u otros subproductos animales?
Hace unos pocos años, nuestra respuesta probablemente habría sido: «ummm … ¡no!»
Pero hoy, después de haber experimentado el placer de preparar y probar postres veganos, estamos convencidos de que también pueden tener el mismo sabor, calidad y atractivo que despiertan los postres tradicionales. En algunos casos, incluso los superan.
Lo que hemos notado después de más de 200 pruebas de ensayo y error en la preparación de postres veganos, es que prácticamente todos fallan debido a 3 errores fundamentales que tal vez estés cometiendo o no conozcas.
ERROR #1
REEMPLAZAR INGREDIENTES POR CUALQUIER OTRA COSA
Debido a que hornear es más una ciencia que un arte, reemplazar o eliminar ingredientes de una tarta, galleta o crema tradicional a voluntad no es una buena idea. Cada ingrediente trabaja en conjunto para crear un bien mayor.
Escuchaste que el plátano o la manzana son excelentes sustitutos de los huevos. Pero, intercambiarlos sin tener en cuenta los demás ingredientes no es la mejor solución.
ERROR #2
ELIMINAR DEFINITIVAMENTE Las cremas Y LAS GRASAS
Los lácteos hacen que los bizcochos queden esponjosos y la mantequilla les aporta ese toque aireado. Lamentablemente, ninguno es vegano. Pero eso no quiere decir que debas dejar de lado las cosas cremosas que te ayudan a lograr masas de textura deliciosa.
Además, el huevo es lo que hace todo permanezca unido en los productos horneados tradicionales. Por lo que no puedes simplemente eliminarlos y esperar lo mejor.
ERROR #3
ASUMIR QUE TODOS LOS PRODUCTOS VEGANOS SON SALUDABLES
El hecho de que un producto sea vegano no significa necesariamente que sea más saludable que su alternativa tradicional. Después de todo, no estás haciendo una ensalada.
Entonces, si la receta requiere una taza de crema vegana, pues hay que usarla. No te harás ningún favor tomando atajos.
Seamos honestos.
Las galletas y los brownies generalmente son bastante fáciles de veganizar.
Pero, ¿qué pasa con los merengues, las cremas y los postres franceses que se basan en huevos y mucha mantequilla para darles sabor y estructura?
Es ahí donde queremos ayudarte a dominar las técnicas y trucos que te permitirán hacerlos realidad.
Conoce lo nuevo de la Escuela Tábatha
CURSO ONLINE DE REPOSTERÍA VEGANA
Un curso completo que va desde la selección de los ingredientes hasta las técnicas profesionales para preparar postres tradicionales en su versión vegana.
Aprenderás los cambios que debes realizar en los ingredientes y en las técnicas para transformar postres tradicionales en auténticas delicias libres de subproductos de origen animal.
Cuenta con apoyo en cada paso del camino
Aprendizaje asistido
No hornearás solo. Supera tus miedos e incertidumbres ingresando cuando quieras a la sección de preguntas y respuestas de la plataforma de aprendizaje. Allí consigues el apoyo de los chefs reposteros de la escuela quienes resuelven TODAS Y CADA UNA de tus dudas.
Videos instructivos
Gana claridad sobre cómo utilizar cada técnica e ingrediente con videos en calidad HD. Recibe instrucciones claras para que prepares postres veganos sin conjeturas ni confusiones.
En cualquier lugar y en cualquier momento
Desde tu casa o donde te encuentres, mira los videos cuantas veces quieras. Tendrás acceso al contenido del curso de manera permanente. Así como a las actualizaciones que realicemos de ahora en adelante.
Material de apoyo
No necesitas ver los vídeos una y otra vez si no quieres. Descarga e imprime todas las recetas, hojas de trabajo y material adicional. Tienes acceso a la lista completa de ingredientes y utensilios básicos.
Dale un vistazo al contenido del curso
Ya sea que quieras impresionar a tus amigos y familiares o simplemente disfrutar nuevamente de los postres sin sentirte culpable, este curso está repleto de recetas veganas imprescindibles.
1. Los básicos de la repostería vegana
Descubre los reemplazos de los huevos y un mundo nuevo de soluciones alternativas para endulzar recetas sin azúcar blanco refinado. También aprende a preparar masa pastelera clásica vegana.
2. Brownie
Estos brownies veganos caseros desafían todas las reglas del brownie. Son ricos sin mantequilla. Esponjosos sin huevos. Estos brownies son increíbles y rivalizan seriamente con los normales.
3. Sablée vegana
Esta sólida masa de la pastelería francesa clásica es perfecta para cualquier tarta y te abre un mundo completamente nuevo de posibilidades.
4. Bizcocho de limón
Celebra los días de sol con una gran rebanada de bizcocho de limón ligero y esponjoso. Perfecto para disfrutar bajo el sol, este bizcocho es suave y tiene sabor refrescante.
5. Tartaleta con frutos del bosque y pistacho
Esta tartaleta con corteza de nueces y pistachos, además de ser vegana, no contiene gluten. Descubre una deliciosa alternativa para preparar la crema diplomat.
6. Tarta de manzana
Suave, casi etérea, esta tarta viene con una dulce cobertura de azúcar y canela. Con su fresco sabor a manzana, queda absolutamente deliciosa si la sirves caliente con un poco de crema batida vegana.
Nadie extrañará la versión tradicional cuando le presentes esta nueva alternativa.
7. Bizcocho de plátano
El desayuno perfecto para disfrutar con una taza de té en la mañana. También queda muy bien cuando tienes antojos de algo dulce, pero no quieres gastar mucho tiempo elaborando una receta compleja.
8. Frangipane de peras
Comparte esta tarta con alguien que piense que el veganismo se trata de privaciones y sacrificios (luego observa cuán sacrificado se va a sentir). Delicada y siempre elegante, vas a amar esta tarta clásica con un aromático relleno de almendras horneadas y peras tiernas.
9. Brioche
Adictivo. No durará ni dos días. Todos querrán devorarlo. ¡Garantizado! Este pan es suave, tierno y absolutamente irresistible. Es tan bueno que no vas a querer compartirlo con nadie. Úntalo con tu mermelada favorita a cualquier hora del día.
10. Macaron
Nos tomó más de 30 pruebas conseguir el macaron vegano perfecto que te dejará boquiabierto. Un postre francés clásico elaborado con un ingrediente asombroso que reemplaza las claras de huevo. Estos macarons tienen una cáscara perfectamente suave y crujiente, y un relleno cremoso de chocolate.
11. Croissant
Deliciosos, escamosos y mantequilludos. Los croissants franceses clásicos sin lácteos están a tu alcance cuando quieras comerlos. Prepáralos sencillos o rellenos con tu crema favorita a partir de la misma masa.
12. Hojaldre y empanada de manzana
El hojaldre es un componente esencial para la repostería vegana debido a su versatilidad. Domina su preparación y crea cualquier cosa: desde frutas envueltas en capas escamosas hasta rollos de canela.
13. Crujiente de praliné
El regalo perfecto para todos y para cualquier ocasión. Estos bombones te llevarán a la cima con dulzura. Son cremosos y se disuelven en un solo bocado. Tienen un toque de textura granulosa azucarada para rematar.
14. Galleta de chocolate y coco
La combinación de chocolate y coco es increíble. Una sola va a satisfacer tu antojo de chocolate, pero como son tan buenas, no podrás dejar de comerlas. Cuando estés muy estresado, cansado o irritado estas galletas te harán sentir mejor.
15. Pie de limón
Relleno dulce y cremoso, con la cantidad perfecta de acidez y una corona de merengue. Este delicioso postre vegano de limón es elegante y muy fácil de hacer.
16. Pate de fruits
Bocaditos de pasta de frutas frescas. Gominolas que brillan como joyas con sus incrustaciones de azúcar, tentando a generaciones de adultos y niños por igual. El sabor de la fruta es muy concentrado, parecido al de la mermelada.
17. Pavlova
Sabe exactamente igual a la versión tradicional. Dulce, ligera y crujiente con un suave centro de nubes o malvaviscos. Un postre por sí solo si lo cubres con frutas.
18. Tarta de mascarpone y mora
Casi muy bonitos para comer. Casi. Tiene un sabor ligero, fresco y dulce. El plato perfecto para completar cualquier comida.
Transforma los postres clásicos favoritos de todos en exquisitas recetas veganas
En el Curso Online de Repostería Vegana descubrirás:
- La verdadera razón para usar huevos en la repostería tradicional y cómo reemplazarlos fácilmente en tus recetas veganas.
- Los sustitutos de los lácteos y cómo utilizarlos.
- Las recetas maestras para las tartas y masas.
- Los trucos simples para hacer que todos tus postres se vean lujosos (como si los sirvieras en un restaurante gourmet).
- Las técnicas precisas para usar varios edulcorantes, espesantes, aglutinantes, agentes gelificantes y emulsionantes.
Todas las alternativas que necesitas conocer para preparar postres veganos, desde crema hasta los reemplazos más importantes de los huevos.
“Me ha gustado mucho que responden TODAS mis preguntas. Son personas incluyentes y con mucha empatía para principiantes con edad como yo. Además ofrecen de por vida el enlace del curso, también facilidades de pago que para mí es muy muy importante. Aun no termino mi curso por situaciones personales, pero me siento segura de que Uriel estará ahí cuando regrese y lo retome... Destaco que las recetas son realmente exactas y deliciosas; el trato personalizado por la página y por correo electrónico es realmente valioso. He recibido un par de correos donde preguntan porque no he continuado y creo que NADIE más lo hace. Estoy segura que mis postres transmitirán confianza y seguridad de que son realmente exquisitos y con ingredientes y técnicas de calidad. He aumentado mi seguridad y mis conocimientos como repostera amateur. Los sabores y la presentación de mis postres han mejorado mucho”
Ahora hablemos de tu inversión
Con el Curso Online de Repostería Vegana te llevas a casa:
- Acceso inmediato (y de por vida) a 18 lecciones en vídeo de alta calidad (liberadas uno por semana para que no te sientas abrumado) con las que aprenderás a veganizar postres tradicionales.
- Aprendizaje asistido y apoyo de los chefs para que aumentes tu confianza.
- Recetario descargable en PDF con todas las recetas.
- Un vídeo adicional con la guía completa de productos y proveedores, para que no tengas excusas a la hora de buscar los ingredientes.
¿Necesitas ayuda para completar tu orden o tienes alguna pregunta? Envíanos un correo a hola@escuelatabathapasteleria.com
“Wow, ¿en serio esto es vegano?”
Luego de realizar el curso y poner en práctica cada una de las lecciones, serás capaz de elaborar postres veganos completamente libres de lácteos y huevos.
No solamente los veganos los disfrutarán. También son perfectos para personas con alergias o que buscan eliminar el colesterol y las grasas animales saturadas de su dieta.
Con el Curso de Repostería Vegana serás capaz de:
- Disfrutar nuevamente de los placeres dulces porque te sientes 100% seguro preparando postres veganos que se ven y saben increíble
- Interpretar postres clásicos y transformarlos en verdaderas maravillas veganas.
- Saber exactamente qué ingredientes y técnicas utilizar.
- Comprender las funciones de los ingredientes, incluidas las grasas, el azúcar, las harinas, los espesantes y los sustitutos del huevo
- Dominar los principios fundamentales de la repostería sin lácteos ni huevos.
- Impresionar a tus familiares y amigos no veganos con postres de aspecto profesional y sabor sublime sin comprometer tu amor por los animales y el medio ambiente.
Los chefs reposteros de la Escuela Tábatha te ofrecemos nuestra garantía de 7 días
Sabemos que nuestras recetas funcionan porque, antes de lanzar este curso, las hemos diseñado y probado nosotros mismos durante más de un año.
Te prometemos que descubrirás nuevas formas de preparar postres deliciosos 100% veganos que harán que tu familia y amigos se enamoren de ellos. No podrán creer que no contienen ningún producto de origen animal.
Sin embargo, queremos eliminar todos los obstáculos posibles para que te unas a este curso.
Así que te ofrecemos 7 días completos para entrar a la plataforma, ver las lecciones y comenzar a practicar.
Si en 7 días decides que este curso no es para ti por la razón que sea, contáctanos y háznoslo saber.
Si no podemos resolver el inconveniente, estaremos felices de hacerte el reembolso completo. Solamente te solicitaremos información adicional para aprender y mejorar el curso.
“Antes hacía recetas basándome en libros o internet, pero me di cuenta de que ni los libros ni los videos pueden reemplazar una persona que te resuelva dudas sobre técnicas o procesos. Cuando ves que siguiendo los pasos a rajatabla algo no te sale es muy frustrante y he dejado de hacer muchas recetas por fallar en algo que, previa consulta con un profesional, tendría fácil solución. Lo que más me ha gustado de la Escuela Tábatha ha sido la rapidez en resolver cuestiones, bien desde la aplicación o por email y sobre todo que me contagiáis esa pasión por lo que hacéis, incluso en una receta que a lo mejor a mí no me pueda resultar en principio tan atractiva. Recomiendo la escuela a cualquiera que le guste la repostería, aunque sea como hobby, no necesariamente que se quiera dedicar a ello profesionalmente. ¡Se disfruta mucho, a tu ritmo y a un precio asequible!”
Sabemos de lo que hablamos (y horneamos)
Soy Uriel Aguirrezabala, chef repostero de la Escuela Tábatha.
Alguien alguna vez me dijo que la repostería sin leche, huevos y mantequilla no es verdadera repostería. Siempre habrá personas con ideas y opiniones preconcebidas sobre los postres veganos.
Seguro que a ti como vegano también te ha pasado. Le hablas a un amigo sobre postres veganos y su primera reacción es de curiosidad y tal vez piensa que saben a cartón.
Y eso es exactamente lo que me motiva. El desafío permanente.
Demostrar a los no veganos que los postres sin lácteos ni huevos son exactamente como los tradicionales en cuanto al sabor.
En la Escuela Tábatha queremos que los postres estén disponibles para todos. Incluso para ti que has eliminado de tu vida los productos de origen animal.
Tu inversión
Te recordamos que con el Curso Online de Repostería Vegana te llevas:
- Acceso inmediato (y de por vida) a 18 lecciones en vídeo de alta calidad (liberadas uno por semana para que no te sientas abrumado) con las que aprenderás a veganizar postres tradicionales.
- Aprendizaje asistido y apoyo de los chefs para que aumentes tu confianza.
- Recetario descargable en PDF con todas las recetas.
- Un vídeo adicional con la guía completa de productos y proveedores, para que no tengas excusas a la hora de buscar los ingredientes.
¿Necesitas ayuda para completar tu orden o tienes alguna pregunta? Envíanos un correo a hola@escuelatabathapasteleria.com
“Buscaba recetas con resultados excelentes, en internet hay muchas recetas pero hay veces que no son muy exactas y lo que había al final era un desastre. Escogí la Escuela Tábatha porque vi que era una pastelería reconocida y porque podrían resolver mis dudas. Me ha gustado que me contestan mis preguntas, me responden rápido y he tenido buenos resultados. He mejorado mis bizcochos y mis presentaciones y he aprendido nuevas técnicas.”
¿Cuántos veganos se necesitan para hornear un postre vegano estelar?
Uno. Tú.
El curso de repostería vegana es para cualquiera que quiera preparar deliciosos postres libres de sufrimiento animal.
Eres bienvenido al curso si eres un vegano dedicado, quieres serlo, sufres de intolerancia a la lactosa o simplemente buscas una nueva forma de disfrutar los postres.
Es para ti si buscas instrucciones detalladas sobre cómo preparar deliciosas recetas sin lácteos ni huevos.
Si bien no hay requisitos previos formales para tomar este curso, esperamos que seas un aprendiz activo, que tengas el deseo de tomarte el tiempo para hornear cada semana y estés motivado y emocionado por aprender nuevas cosas.
Aprovecharás este curso al máximo solo si practicas con regularidad.
“Siempre me ha gustado cocinar y tuve la curiosidad de experimentar recetas más complejas, es por eso que llegué a Tabatha. Gracias a ellos pude invertir mi tiempo aprendiendo a hacer galletas, panes y merengues. Lo que más me ha gustado ha sido la disposición de Uriel para responder las preguntas de cada receta, la interacción que tienen con los alumnos, siempre están haciendo charlas, webinars, etc., y la cantidad de recetas diferentes que tiene el curso. Recomiendo la escuela a todas las personas que deseen aprender de repostería, que tengan curiosidad por este mundo y les apasione. No es necesario tener experiencia, solo interés.”
Tu inversión
Te recordamos que con el Curso Online de Repostería Vegana te llevas:
- Acceso inmediato (y de por vida) a 18 lecciones en vídeo de alta calidad (liberadas uno por semana para que no te sientas abrumado) con las que aprenderás a veganizar postres tradicionales.
- Aprendizaje asistido y apoyo de los chefs para que aumentes tu confianza.
- Recetario descargable en PDF con todas las recetas.
- Un vídeo adicional con la guía completa de productos y proveedores, para que no tengas excusas a la hora de buscar los ingredientes.
¿Necesitas ayuda para completar tu orden o tienes alguna pregunta? Envíanos un correo a hola@escuelatabathapasteleria.com
¿Te estás preguntando esto?
Soy un principiante total, ¿será el curso demasiado difícil?
No tienes por qué preocuparte. Conocerás al detalle los trucos más importantes de la repostería vegana, comenzando por los diferentes tipos de harina, agentes leudantes y reemplazos del huevo. Lo sabrás todo antes de sumergirte de manera detallada en cómo preparar deliciosos postres.
¿Qué pasa si ya tengo experiencia en la repostería? ¿Aprenderé algo nuevo?
Sí lo harás. Hemos seleccionado cuidadosamente las recetas para este curso y las hemos diseñado de manera única para que tengas ideas nuevas y deliciosas para hornear. Te aseguramos que descubrirás algo que no conocías antes.
¿Cuántas tiempo debo dedicarle al curso?
La mayoría de los estudiantes de la Escuela Tábatha dedican 7 horas por semana a sus cursos. El Curso Online de Repostería Vegana tiene una duración de 5 meses, así que puedes planificar teniendo en cuenta ese tiempo. Algunas lecciones pueden llevarte más o menos tiempo.
¿Podré realizar el curso a mi ritmo o tengo que completar ciertas tareas en fechas específicas?
Puedes realizar el curso a tu ritmo. El contenido está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana desde cualquier dispositivo de Internet de alta velocidad. Solamente iremos liberando una lección por semana hasta completar todas las lecciones.
¿Necesitaré comprar ingredientes o equipos especiales para este curso?
Podrás encontrar casi todos los ingredientes de este curso en tu supermercado local, tienda de alimentos saludables o Internet. En cuanto a los utensilios, utilizarás equipos y herramientas estándar para hornear como tazones, bandejas, licuadoras, procesador de alimentos, batidora, termómetro, cucharas medidoras, balanza y horno.
También tendrás a tu disposición una guía en vídeo con proveedores de equipos e ingredientes algo más especializados.
¿Este curso también es apto para celíacos, personas con alergias o dietas específicas?
Por una parte, las preparaciones que contienen gluten presentes en el curso pueden reemplazarse con opciones libres de gluten. En cuanto a las alergias y las dietas, debes saber que te estás inscribiendo a un curso de postres veganos, así que harás uso extensivo de alimentos como azúcar, grasa / aceite, diversas harinas, chocolate, nueces, semillas, frutas, entre otros alimentos. Todas las recetas son 100% libres de productos de origen animal, aunque vas a tener que utilizar grasas vegetales.
¿Qué pasa si el curso no es lo que esperaba? ¿Cuál es la política de devolución?
Una vez que hayas pagado el costo de este curso, tienes 7 días para revisar el contenido, ver algunos vídeos y despejar todas tus dudas iniciales en el área privada de preguntas y respuestas dentro de la plataforma de aprendizaje. Si dentro de esos 7 días no te convence lo que ves, solamente debes enviarnos tu solicitud de reembolso y te haremos la devolución de tu inversión en el menor tiempo posible.
Solamente te pediremos tu retroalimentación para mejorar y crecer.
En tus marcas, listos, ¡a hornear!
Enciende tu horno que nos vamos.
Todas las recetas de este curso han sido probadas y aprobadas por veganos y amantes de la mantequilla por igual. Así que podrás hornear para todos y cada uno de tus conocidos.
¿Necesitas ayuda para completar tu orden o tienes alguna pregunta? Envíanos un correo a hola@escuelatabathapasteleria.com
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